柚（學名：Citrus maxima）是蕓香科柑橘屬果樹，其特征與柑橘相同。柚的果實稱為柚子，又名文旦，廣泛分布於中國河南、長江以南等地及東南亞，生長於海拔600－1400米的地區，多見於河谷、丘陵、山坡附近，常用於栽培。一般在中秋節前采收、作為中秋拜月、饋贈親友的禮品。


柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。生長時需要水分，在其開花、結果，每年的谷雨時節的前後期進入花期,花枝飄香，嗅如草莓，大概十三天,子房發育成形,果實成熟前應分別施用不同的肥料。


一粒柚子用途廣泛


柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子果肉含豐富的維生素C、維生素B2、維生素P、胡蘿蔔素、膳食纖維、果膠、有機酸、鈣、鉀、磷、鐵等微量元素。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。但柚子的熱量頗高，110公克大約61大卡左右，所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上。


柚子皮含有豐富天然精油


柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子厚皮可食用，通過一定工序可做成柚皮糖。文旦柚表皮具有天然精油成分，風幹後放置通風處即可有天然驅蚊效果，若泡在酒精一周後，也可當防蚊液噴灑。


柚葉屬性溫，亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，可以除黴氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。



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柚子不能和什麼一起吃？


柚子和螃蟹一起吃會刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。胡蘿蔔、黃瓜不能和柚子一起吃，若一起吃會破壞掉柚子中維生素C的營養價值。還有服用了降脂藥、降壓藥、避孕藥之後也不宜食用柚子。


什麼人不適合吃柚子？


柚子性寒，不可一次食用量多，易致腹瀉。身體虛寒者少食。胃酸過多、胃潰瘍、痛經、麻疹、咳嗽痰稀白者禁食。柚子含鉀多，腎臟病人也應該儘量少食。


挑柚子有學問


柚子挑選的時候，不是挑又大又圓、顏色鮮綠的，反而應該選擇大小適中、顏色淺綠中帶點泛黃、輕拍時有飽實感，也就是沒有太多水分的感覺，因為柚子的水分散發得差不多時，剖開後的果肉才會散發出香甜濃郁的味道。 


除了重量和外皮，果實形狀也是柚子挑選的要點之一，拿起柚子然後觀看外型是否勻稱，底部夠不夠穩，以上窄下寬、底平佳。買柚子時，現吃的可以挑選香氣濃郁，外皮帶黃綠色，光滑和果實較沈重者。如果柚子還要擱置一陣子，可以選擇青皮的，放在通風幹爽處，保存期限一般可達一兩個月左右。