新街場

姚德勝開埠新街場，功不可沒

近打河以西是舊街場，以東就是新街場了。當年舊街場遭遇祝融後，由怡保大礦家兼開埠功臣姚德勝，出資出力另辟新街場。1894年舊街場發生大火，讓英殖民政府意識到舊街場的發展已經飽和，所以開始開發位於河對岸的新街場。然而新街場還是相當偏僻，很少人肯投資建設。於是姚德勝響應市政府的號召，在新街場建立了三百間店鋪。也奠定了怡保20世紀發展的雛形，為此霹靂州的英國參政司相當器重他，往後有什麽建設都先詢問姚德勝的意見。

新舊街場交替見證怡保榮景

80年代末，馬來西亞怡保市政廳將舊街場的雙行道改為單行道,使到欲來此區商店光顧的顧客在停泊車輛方面極度不便,造成舊街場的商店流失商機。 隨著怡保商業市場不斷的發展, 市政廳的發展藍圖漸漸將重點轉移至新街場一帶。

新街場不可錯過的美食和伴手禮

現在新街場一帶熱鬧非凡，也像舊街場、二奶巷、大奶巷、三奶巷等地，發展出屬於自己的在地特色。街道上有許多著名美食、小吃、糕餅，是購買伴手禮的好地方。 

芽菜雞

這是怡保的著名美食。主要是把河粉、芽菜、雞肉分別呈上桌。白切雞的是廣東的特色美食，烹調時不加入香料調味，只是用熱水浸熟或隔水蒸熟而成，這種烹調方法正好凸顯廣東菜保持食材原汁原味的特色。

因為怡保的地下水因石灰巖的關系，富含礦物質，使得利用當地山泉水所培育的豆芽菜特別粗大且爽脆可口。這是在怡保才吃得到的美食。

©️ Joey Eu ／ Flickr

老黃芽菜雞

必吃美⻝：芽菜，雞，粿條湯

地址：49 Jalan Yau Tet Shin,30000 Ipoh , Perak . 

電話：+605-2544199 

時間：10.30am – 02.30am 

安記芽菜雞

必吃美⻝：芽菜，雞

地址：48 Jalan Yau Tet Shin,30000 Ipoh , Perak . 

電話：+6012-500 8011 

營業時間：10.00am – 01.00am 

鹽焗雞

鹽焗雞是一道源自於廣東一帶的傳統客家菜。相傳因為客家人過去的生活常常需要各地遷徙，因為活禽不便攜帶，逃亡過程中便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地後，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補身體。

©️ 怡保琼林盐焗鸡 ／Facebook

宴瓊林 

這檔鹽焗雞是怡保必買的伴手禮，不只是鹽焗雞，裡頭還加入藥材當歸,吃起來不會

太過偏鹹， ⼀ 整雞的價錢RM18，還有冷凍真空包裝，可以保存好幾個月。 

地址：24, Jalan Treatre 30300 Ipoh, Perak. 

電話：+605-2542998

©️ 怡保琼林盐焗鸡 ／Facebook

福祿壽

這裡採用采用竹鹽，經過傳統繁復的腌制和鹽焗四側烘烤過程，融入軟嫩雞肉，吃起來比一般的更有鹽香。

地址：

（總行）No.54, Jalan Theatre, 30300 Ipoh, Perak.

（分行）No.62, Jalan Yau Tet Shin, 30300 Ipoh, Perak.

電話：012-528 3369

營業時間：平日 9.30am-9.30pm ；週末9am-5pm 

奇峰豆花 

這家店在1952年開始營業，至今有60多年的歷史，檔主從中國來的，傳到至今已是第三代。繼續沿用源自家鄉中國廣東汕頭潮州的阿嬤豆漿制法，是 。這裡的傳統古式豆漿，包含豆香，入口順滑；而豆腐花則是入口即化，口感綿密。

地址： 49, Jalan Theatre,30300 Ipoh, Perak

營業時間：10.30am - 賣完

余合餅家

香餅是一種金黃色的外皮，裡頭由麥芽糖及果糖制成的餡料，這是福建人傳統的老餅。余合餅家在1981年開始，余合香餅第二代負責人余玉清指出，當年母親黃貞好因為家境貧困，為幫補家計開始烘培香餅售賣，才有今日的景象。現在余合餅家在全馬各地有多達11間分店。在國外的20多個城市也可以買得到。

必買：香餅、椰絲餅、龍珠餅
地址：7, Jalan Sri Ampang, Taman Ipoh Jaya，31350 Ipoh, Perak

營業時間：09:00 - 21:30

電話05-313 2328

網址：www.yeehup.my

©️ inkid／Flickr

鍾漢元餅家

鐘漢元是怡保一家著名的餅鋪。創始人於1949年從中國朝陽帶著代代相傳的傳統食譜來到怡保開始營業。餅鋪堅持使用高品質的原料來制作餅幹，通常味道較為清淡，因為它們使用材料天然的香味及甜味，而不是化學食品防腐劑。

必買：核桃軟糖、朥餅、珍珠蓮蓉餅、蓮蓉雞絲餅

地址：145, Jalan Sultan Iskandar, 30000 Ipoh, Perak. 

電話：+605-2545126

營業時間：09:30am － 6pm

新榮輝花生糖餅家

新榮輝創辦人——黃連冰擁有半世紀的做餅經驗，其生產的餅幹不僅保留古早味，更繼承其傳統的手工制作方式，色味俱佳。花生糖，花生顆顆分明、甜而不膩、口感飽滿；加央角，加央香滑濃郁、酥脆可口、入口即溶，是顧客必買佳品。

必買：花生糖
69 & 69A, Jalan Yau Tet Shin, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Negeri Perak

電話：05-243 1211

營業時間：09:30am - 09:30pm

新榮和咖央角香餅店

新鮮出爐的咖央角牛油酥皮包裹著甜而不膩的Kaya 餡料，趁熱吃一口，馬上就能聞到椰糖斑蘭的香味。過去一個咖央角 MYR0.20，隨著時代進步，原材料漲價，現在是一個MYR1。

必買：咖央角

地址： 54, Jalan Yau Tet Shin, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Negeri Perak

電話： 05-253 2112

營業時間：09:30am – 10:00pm

©️ William Ng／Flickr