為食街
老吉隆坡人記憶中的古早味
香港美食家蔡瀾曾說過,去到每個地方,菜市場附近必有美食。這個舉世皆通的原則,道理在於食材新鮮,食物就會美味。而鄰近半山芭巴剎的為食街(Jalan Sayur),就是半山芭區內最有名的美食街了!比起日趨商業化的亞羅街,半山芭為食街多了幾分人情味,更適合喜歡尋覓古早味的遊客。
菜巷變成美食巷
半山芭為食街的馬來名為「Jalan Sayur」,「Jalan」為「路、街」的意思,「Sayur」則為「蔬菜」的意思。據說以前這裡是人來人往的賣菜小巷,中午過後就開始有小食攤聚集在這裡做生意,後來逐漸發展成美食檔口林立的美食街。「為食」兩字為粵語發音,大馬華人一般將為食街念作「Wai Sek Kai」,在廣東話裡是「嘴饞」的意思,意謂嘴饞的老饕來這裡找吃就對了!
1970年代,為食街附近有三家著名的戲院,分別是大華戲院、金華戲院以及星光戲院,那是大馬電影業欣欣向榮的年代,每當電影散場後,觀眾都會不約而同來到為食街宵夜一解口腹之欲,呈現一片繁華熱鬧的景象。1990年代後各大電影院陸續關閉,為食街卻依然還在,入夜時各檔口亮起小燈做生意,已成為吉隆坡人心中不可取代的記憶。半山芭為食街所售賣的食物,大多數是傳統的華人小吃,味道無可挑剔之餘,價格也非常大眾化。這條美食街雖然經歷了半個世紀的歲月,至今依然廣受食客的歡迎。
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全天候端上風味十足的傳統小吃
為食街於2017年9月經歷一場大火,燒掉具有古早味特色的近十檔攤位,四個月後重建恢復,目前為食街有將近20個攤位。
春記大埔面
說到為食街就不得不提這家1931年的老字號「春記大埔面」,大埔面是傳統客家麵食,90年來堅持手工製面,目前已經是第三代在經營。大火之後檔口不幸被燒毀,現在分為早市(6am-3pm)以及夜市(3pm-9pm),早市位於為食街中間的新店,而夜市則在原來的為食街檔口擺賣,是為食街的老招牌。春記所使用的麵條、老鼠粉都是自家製作,煮熟的麵條以魚露調味,再加入肉碎、叉燒等配料,撒上蔥花,就是簡單卻美味的大埔面了。

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四眼仔勝利炸雞
這家號稱比KFC更好吃的炸雞,金黃酥脆的炸雞油脂分明,一口咬下去還能聽到咔嚓的聲音,是來到為食街必吃的一道小吃。這裡的炸雞選擇有雞翼、雞腿、雞胸、雞頸等,現場新鮮油炸出鍋,確保食客咬下去的每一口都鮮嫩多汁。中午一開檔就能看到長長的人龍,可見其受歡迎程度。
順記冷熱六味清寶涼
順記六味清寶涼在為食街經營超過20年,從繁華景象走至今日,依然在這裡為忙碌的城市人提供傳統簡單的補品。這裡的甜點有綠豆湯、龍眼湯、杏仁白果、澎大海、柿餅、蓮子、薏米以及燕菜,雖然都是簡單的食材,但都具有清甜滋補、除痰健肺等溫和清涼的功效。老闆娘還會在甜點裡加入一顆鵪鶉蛋,營養價值更高。一年365天都處在炎炎夏日的馬來西亞,來一碗清寶涼消暑可是最佳的選擇。
鹹蛋炒粿條(鴨蛋炒粿條)
炒粿條是大馬的平民美食,一般都用雞蛋拌炒,在為食街這裡的炒粿條是用鹹鴨蛋炒粿條,十分少見,味道卻比一般炒粿條來得更香濃
蓉姐燒豆腐
這檔蓉姐燒豆腐從前是在星光戲院前擺攤,後來搬到為食街營業,除了售賣燒豆腐外,還有燒魷魚、黑椒魷魚以及炸蝦餅。燒豆腐的內餡飽滿,有黃瓜絲、沙葛,放在烤架上燒烤,再撒上花生碎粒以及淋上醬料就大功告成了。黑椒魷魚是以魷魚須煮成,要先曬乾、油炸,再以滷汁燜煮,味道鹹香帶辣。燒魷魚則是經過炭燒,帶有一股燒香味。
咖哩豬皮豬腸粉
為食街這檔豬腸粉特別的是用咖哩豬皮搭配豬腸粉,一般吉隆坡豬腸粉都是搭配釀料和甜醬,所以來到為食街就要嚐嚐這少見的咖哩豬皮豬腸粉啦!
豬雜粥
為食街的粥檔經營20餘年,每天都會準備三或四大煲的粥底。為了保溫,也會一直以炭火加熱,並經常攪拌避免粥被燒糊。這裡的豬雜粥配料有炸腸、豬心、豬肝、豬舌頭等,若不喜歡豬雜,這裡也有生魚粥、雞絲粥、海鮮粥、艇仔粥供選擇。綿密級熱騰騰的粥不止清腸解膩,還能暖胃呢!
豬肉粉
為食街這檔豬肉粉已經經營了40餘年,是老街坊們最熟悉的味道,能在這裡佇立快半世紀的時間,也足以見證這碗豬肉粉的美味程度。
為食街周邊美食
離為食街不遠的富都路(Jalan Pudu)上,還有一家超過70年歷史的適苑酒家,至今仍沿用柴火烹煮食物,供應傳統廣東式料理。這家餐廳甚至在1971年買下了隔壁單位,成為吉隆坡第一間冷氣酒樓,可說是創造了吉隆坡酒樓業輝煌時代的先驅者。另外在富都路上的美食還有肥婆雞餐廳、A Toast早餐店。為食街後面還有大華茶粿、紅寶石茶餐室裡的祖傳配製三大天王、168茶餐室的瓦煲雞飯、亦是好馳名瓦煲肉骨茶等,食客們千萬要帶著空空如也的肚子來到半山芭,才有辦法一次品嚐不同的美食,或許還需要多來幾次才能挖掘完這裡的美食地圖呢。
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